福井の代表的な農林水産物

福井県内で生産されている代表的な農林水産物を紹介します。

各品目の詳細については、それぞれの紹介文をクリックしてください。

コシヒカリ

• 作付面積全国1位を誇る「コシヒカリ」は福井県で育成（PDF形式 ：183KB ）

ソバ

• 「越前おろしそば」は江戸時代から伝わる福井を代表する食文化（PDF形式：224KB）

上庄里芋

• 身が締まっていて煮崩れしない「上庄里芋」（PDF形式：190KB）

とみつ金時

• 甘みが強く適度な水分が詰まった「とみつ金時」（PDF形式：185KB）

越のルビー

• ほどよい酸味と甘みが特長の中玉トマト「越のルビー」（PDF形式 ：137KB ）

らっきょう

• 三年掘でシャキシャキとした食感を生み出す「らっきょう」（PDF形式：167KB）

福井梅

• 肉厚で種が小さい「福井梅」（PDF形式：162KB）

若狭牛

• 福井の風土のもと、愛情込めて育てる「若狭牛」（PDF形式 ：179KB ）

越前水仙

• 雪降る海岸段丘に凛として咲き誇る「越前水仙」（PDF形式 ：189KB ）

昇竜まいたけ

• 香りや身の厚さ、歯ごたえが特長の「昇竜まいたけ」（PDF形式：202KB）

越前がに

• 福井の冬を彩る味覚の王者「越前がに」（PDF形式 ：204KB ）

越前がれい

• 濃厚な味わいとジューシーさが特長の「越前がれい」（PDF形式：189KB）

甘えび

• 艶やかな朱色でまろやかさと甘味が特長の「甘えび」（PDF形式：155KB）

若狭ぐじ

• 白身で淡泊な中にも甘みが広がる「若狭ぐじ」（PDF形式：194KB）

若狭ふぐ

• 引き締まった肉質が特長の「若狭ふぐ」（PDF形式 ：195KB ）

若狭のかき

• 夏と冬の水温差が生み出す良質で美味しい「若狭のかき」（PDF形式：190KB）

越前うに

• 日本の三大珍味の一つ「越前うに」（PDF形式：225KB）

若狭かれい

• 塩加減と干し加減が生み出す「若狭かれい」（PDF形式：237KB）

鯖へしこ

• 冬の重要な保存食で江戸時代中頃が起源とされる「鯖へしこ」（PDF形式：203KB）

浜焼き鯖

• 脂が乗った鯖に串を刺し丸ごと焼き上げる「浜焼き鯖」（PDF形式：234KB）
   

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