平成25年度学校給食食材産地別使用量調査結果(6月・11月)をお知らせします
県では、『「毎日おいしい地場産給食」を全小・中学校に』という目標を掲げ、学校給食における地産地消を推進しております。
平成25年度に実施しました6月調査および11月調査についてとりまとめました。
■調査の概要
学校給食における地場産食材の使用実態について調査を行い、地場産学校給食の効果的な推進を図る。
(平成15年度より実施 毎年6月と11月の2回実施)
○調査対象 市町立小中学校(単独調理方式、給食センター方式、民間委託方式)、県立特別支援学校
○調査内容 食材別の使用重量、県産食材の使用品目
○調査品目 米、牛乳を除く副食材88品目
■調査結果の概要
○地場産学校給食実施校数[全学校数] 287校[287校] (全校達成)
○地場産食材使用率(重量ベース) 6月:33.6% (対前年同月比+0.3ポイント)
11月:36.9% (対前年同月比-5.0ポイント)
平均:35.3% (対前年比-2.3ポイント)
○地場産食材使用品目数 6月:22.7品目(対前年同月比0.3ポイント)
11月:24.6品目(対前年同月比-1.2ポイント)
平均:23.7品目(対前年比-0.4ポイント)
※地場産学校給食実施校 調査対象品目のうち、福井県産食材の使用品目が10品目以上である学校
※地場産食材使用率 福井県産食材の使用重量/食材の総使用重量
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