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最終更新日：2010年12月21日

かわりおこわ（米料理レシピ（郷土の料理、行事食））

丹南農林総合事務所農業支援部 >　米料理　>　かわりおこわ

９　かわりおこわ

かわりおこわ  ＜　材料　＞

もち米　　　　１升(10合)
山菜水煮袋　　　　３袋
ぜんまい、わらび、竹の子
黒豆　　　　１合
調味料
・醤油　　　　適宜
・塩　　　　適宜
・砂糖　　　　適宜

(1)餅米は前日に洗って、一晩水に浸けておく。
(2)黒豆を10分ほど茹でて、ザルにあげておく。
(3)(1)に(2)の黒豆、山菜水煮、調味料を加えて軟らかくなるまで蒸す。
※もち米を使って強飯（こわめし）にしたものを「おこわ」と呼んでいます。中にいれる具は工夫できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（越前市・二十日会）  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

 

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