現在地：トップ　>　観光・魅力　>　食

[ここから本文内容]

食

現在地：地産地消・食育トップ一覧へ

最終更新日：2010年12月21日

赤飯（米料理レシピ（郷土の料理、行事食））

丹南農林総合事務所農業支援部 >　米料理　>　赤飯

７　赤飯

赤飯  ＜　材料　＞

餅米　　　　1升（10合）
ささげ　　　　150g

塩水
・水　　　　20cc
・塩　　　　大さじ１
ごま　　　 少々
 

 

(1)餅米は前日より水に浸しておく。
(2)かなささげは半炊きにする。
(3)餅米をざるに入れて水を切り、(2)の煮汁につける。
(4)(3)の米の水を切り、半炊きの(2)とよく混ぜ合わせ蒸す。
(5)半蒸しのところで、湯のみ一杯の塩水を打ちふっくらするまで蒸す。
※お祝い事にはかかせません。昔は、氏神祭り、婚礼、誕生祝い、先祖まつりなど、行事のあるごとに作られていました。
※赤飯のことを「おこわ」という地区もあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（越前市・真柄菜園グループ）  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

 

このページは役に立ちましたか？

役に立った　 どちらともいえない　 役に立たなかった　
このページのお問い合わせ先：丹南農林総合事務所農業経営支援部
住所：越前市上太田町41-5　
電話番号：0778-23-4534　 ＦＡＸ番号：0778-23-6875　 e-mail：tan-noso@pref.fukui.lg.jp　
 
[ここからフッター]