トマトのマリネ風パスタサラダ(地場農産物を使ったメニュー)

最終更新日 2010年12月21日ページID 005734

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丹南農林総合事務所農業支援部 > 地野菜たっぷりのおいしいメニュー > トマトのマリネ風パスタサラダ

2 トマトのマリネ風パスタサラダ

トマトのマリネ風パスタサラダ  < 材料 >(8人分) 
・ソフト麺    300g
・トマトの角切り    3個分
・ 玉葱の微塵切り    1個分
・ キュウリの輪切り    1本
・コーン    80g
・シーチキン    1缶(小)
・A 白ワインビネガー    50cc
   穀物酢    20cc
   オリーブ油    80cc
   塩    小さじ1/2
   こしょう    少々
   砂糖    大さじ1
   醤油    大さじ1
・マヨネーズ    大さじ4

< 作り方 >
1. トマトは角切り、玉葱は微塵切りにする。
2. トマト・キュウリ・玉葱・コーンはそれぞれ沸騰した湯に塩を入れ、火を止めて30秒~1分おいてザルに上げ冷ます。
3. キュウリは板ずりし輪切りにする。
4. Aを小鍋に入れ塩・砂糖が溶ける位まで温め、冷ましてからマヨネーズを加える。
5. 食べる直前に4に2・3・シーチキンをからめ、パスタとあえる。※春雨でもOK。

                                                 (指導:クッキング平成文化学院) 

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