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最終更新日：2010年12月21日

かわり茶飯（米料理レシピ（郷土の料理、行事食））

丹南農林総合事務所農業支援部 >　米料理　>　かわり茶飯

２　かわり茶飯

かわり茶飯  ＜　材料　＞
うるち米　　　　3カップ
餅米　　　　3カップ
大豆　　　　1/2カップ
番茶（大豆が漬かる程度）　　　　適量
番茶（ごはんを炊く用）　　　　4カップ
大豆をつけた番茶　　　　150cc
醤油＋だしつゆ　　　　大さじ２＋大さじ２
酒　　　　1/2カップ

(1)大豆を炒り、皮をむき、番茶（適量）に１時間くらいつけておく。
(2)米は合わせて洗い、ざるに上げておく。
(3)番茶と醤油、だしつゆを煮立てて、大豆と米を加えてさっと混ぜ、普通の水加減にして炊き上げる。
(4)炊き上がったら、酒を振りかけて蒸らす。
 
※毎回同じ味に作るのは難しいという今庄茶飯を、若い世代でも作りやすいようアレンジしたレシピです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今庄町・しゃくなげグループ ）  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

 

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