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小松菜と厚揚げのクリーム煮（地場農産物を使ったメニュー）

丹南農林総合事務所農業支援部 > 地野菜たっぷりのおいしいメニュー > 小松菜と厚揚げのクリーム煮

１２　小松菜と厚揚げのクリーム煮

＜　材料　＞（８人分）  ・小松菜　　　　２束 ・厚揚げ　　　　1.5枚 ・干し椎茸　　　　４枚 ・人参　　　　３０ｇ ・ベーコン　　　　３枚 ・Ａ　　鶏がらスープ　　　　１カップ 　　　　塩・砂糖　　　　各小さじ１ 　　　　酒　　　　大さじ１ ・牛乳　　　　１カップ ・サラダ油　　　　大さじ２ ・片栗粉＋水　　　　大さじ１＋大さじ３

＜　作り方　＞
１．小松菜は固めに湯がいて４cmに切る。厚揚げは湯通しし、縦半分に切って１cm幅に切る。
２．ベーコンは湯通しし、１cm幅に切る。椎茸は戻して４つのそぎ切りにする。人参は３cmの短冊切りにする。
３．中華鍋に油を熱し弱火で２を炒め、厚揚げを加えて焼きつけるように更に炒める。
４．３にAを加え５分煮、小松菜と牛乳を加え煮立てないように弱火で煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（指導：クッキング平成文化学院） 

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