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小松菜ときのこのバターライス（地場農産物を使ったメニュー）

丹南農林総合事務所農業支援部 > 地野菜たっぷりのおいしいメニュー > 小松菜ときのこのバターライス

１１　小松菜ときのこのバターライス

＜　材料　＞（８人分）  ・ご飯　　　　４合分 ・ベーコン　　　　７枚 ・生椎茸　　　　６枚 ・しめじ　　　　２株 ・えのき　　　　１株 ・にんにく　　　　１かけ ・パセリ　　　　少々 ・小松菜　　　　１束 ・バター　　　　大さじ４ ・醤油　　　　大さじ２ ・粗挽きこしょう　　　　少々 ・塩　　　　少々

＜　作り方　＞
１． ベーコンは１cm幅に切る。にんにく、パセリは微塵切りにする。
２． 小松菜はさっと湯がいて微塵切りにする。
３． 椎茸・しめじ・えのきはそれぞれ石づきを落とし、椎茸は５mm幅切り、しめじは小房に分け、えのきはほぐしておく。
４． フライパンにバターを溶かし、にんにく、ベーコンを弱火で炒める。ベーコンから油が十分に出て、にんにくも薄く色づいたら、きのこを加えて火を強め、しんなりしたら小松菜も加えさっと炒める。
５． ４にご飯を加えほぐしながら混ぜ、醤油、粗挽きこしょうで味をつけ、塩で味を調える。
６． 器に盛り、パセリをちらす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（指導：クッキング平成文化学院） 

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住所：越前市上太田町41-5　
電話番号：0778-23-4534　 ＦＡＸ番号：0778-23-6875　 e-mail：tan-noso@pref.fukui.lg.jp