おいしいふくい食べきり運動｜福井県 Fukui Prefectural Government

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環境問題・廃棄物対策・リサイクル

最終更新日：2010年08月09日

おいしいふくい食べきり運動

県民のみなさまへ

　福井県では、平成18年3月に「廃棄物処理計画」を策定し、平成22年度までに１人１日当たり940ｇに、それまでの傾向から推計される22年度の予測値から100ｇの減量化を目標として、取組みを始めました。
　家庭や飲食事業者から出るごみ（一般廃棄物）の減量化を進めるためには、3割から4割を占める生ごみ対策が不可欠であり、生ごみの中でも本来食べられる食品のロスの発生抑制に向け、平成18年度から「おいしいふくい食べきり運動」を展開しています。

　　おいしいふくい食べきり運動（展開中）

　近年の排出量は次のとおり、平成18年度から減少しており、平成20年度の実績（速報値）で目標値を達成しました。

H17	H18	H19	H20速報値
979ｇ	981ｇ	949ｇ	926ｇ

　　　　　　↓

H22

940ｇ

　政府広報オンラインのお役立ち動画（Ｆｌａｓｈ）　「なくそう食品ロス！スマートな社会を目指して！」の、「食産業における食品ロス」と「家庭における食品ロス（もったいないレシピ）」で、食べきり運動を全国に先立つ運動とご紹介いただきましたので、お知らせします。

　視聴はこちらで　⇒　http://www.gov-online.go.jp/useful/flash/contents/200904.html　　

ご家庭のみなさまへ

　一般の県民向け、ご家庭向けには、平成18年度に関係団体を通じ協力をお願いするとともに、食べ残しを減らす調理法のアイデア募集を実施し、優秀作を本県の廃棄物の実態とともに小冊子にまとめ（16000部）、小学６年生を中心に配布しました。現在は、次のページでご覧いただけるようにしています。
　また、平成19年6月に本県で開催されました第2回食育推進全国大会（サンドーム福井、H19.6.9-10）にも出展し、パネル展示と小冊子の配布を行いました。
　
　　１人１日当たり１００ｇのごみ減量化

　　ごみを出さないアイデア料理のご紹介　【外部リンク】

　　ごみを活用するアイデア集（ごみを出さないアイデア・リサイクル部門）

協力店のみなさまへ

　飲食店には、お客様の要望に合わせ持ち帰りに協力したり、男女構成や年齢構成に合わせた適量の料理提供を行ったり、ハーフサイズ・小盛メニューの設定を行うなど、食べ残しを減らす取組みを行っていただける店に、協力店として登録を呼びかけており、これまでに519店の登録申込みをいただいています。
　募集に当っては、関係団体を通じて協力を要請したり、健康福祉センターの担当職員が飲食店を訪問したりして、登録を呼びかけてきました　（H18末392店、H19末455店、H20末516店）。
　協力店では、「食べきり」に関連する「３Ｒ推進メッセージ」の入賞作を使った卓上広告塔やチラシ（表）・（裏）、ポスターなどを掲示し、お客様への協力を呼びかけています。

　　おいしいふくい食べきり運動<協力店募集>

　　おいしいふくい食べきり運動<協力店リスト>

　協力店に対しては、毎年、アンケート調査を実施していますが、その中のご意見では、「飲食店としても食べ残されることは悲しいし、もったいないと思う」、一方で、「飲食店からお客様に対しては『残さないように』とは言いにくいが、県が運動を進めていることをポスターやチラシで示すことには協力しやすい」というものがありました。
　平成21年2月に協力店487店を対象に実施した調査では、194店から回答をいただきました。持ち帰りへの協力は、107店で実施されております。
　「食べ残しを減らす取組みを行うようになってから食べ残される量は変わりましたか。」との問に対しては、97店（50％）で5％以上の減少効果があったと評価されています。　　　

　　「おいしいふくい食べきり運動」に関するアンケート調査結果（H21.2）

「おいしいふくい食べきり運動」に関するアンケート調査結果（H20.2）

　　　なお、取材協力いただける協力店については、別にリストを作成し、報道機関等に情報提供しています。

　20年度からは、「食べ残しをしない」ことなどを課題として「３Ｒ推進メッセージ」を募集しています。夏休み期間をはさんで募集したところ、応募総数が1,979点、うち「食べきり」関係は114点に達しました。絵手紙部門と標語部門について、小学生の部、中学生・高校生の部、一般の部に分け、優秀作を表彰するとともに、県内各地で展示しました。

　　３R推進メッセージ入賞作品および「おいしいふくい食べきり運動」啓発パネル等の展示について

　20年11月から、日本酪農協同株式会社　福井工場の協力を得て、「福井県産牛乳」のパックに、「買物の前に冷蔵庫を確認」することなどを呼びかける広告の掲載（累計で12万本）を実施しました。現在、第３弾が販売中です。

　　おいしいふくい食べきり運動の広告を掲載した「福井県産牛乳」の発売について

　　おいしいふくい食べきり運動（フリーペーパー「アレａｒｅ」）

農林水産省東海農政局へのリンク（食のもったいないを減らす取組につながる情報の提供を目的に開設している。）　
　→　http://www.maff.go.jp/tokai/seisan/engei/motainai/motainai.html