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このページのお問い合わせ先：医薬食品・衛生課
住所：福井市大手3丁目17番1号
電話番号：0776-20-0354 ＦＡＸ番号：0776-20-0640 e-mail：iyakushokuei@pref.fukui.lg.jp
生活衛生
最終更新日：2011年10月12日
食肉に係る食中毒防止指導要領を策定しました。
平成２３年４月の焼肉チェーン店を原因施設とする食中毒においては、不衛生な生食用食肉が提供され、県内では昭和５２年以来となる死亡者が発生しました。
また、バーベキュー等の野外活動においては、食肉の加熱不十分や相互汚染が原因と推測される食中毒が毎年のように発生しています。
県では、これら食肉に係る食中毒を防止するため、生食用食肉の衛生基準や営業者の責務や消費者の留意事項などを定めた指導要領を策定しました。
食肉に係る食中毒防止のために、県民皆さまのご理解をよろしくお願いします。
関連ファイルダウンロード
111001 食肉食中毒防止指導要領（Ｗｏｒｄ形式：241KB）
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