生活衛生
ノロウイルス食中毒に注意！
食中毒は、1年を通して発生しています。
油断しがちな冬場に急増するのがノロウイルス食中毒です。
ノロウイルスは手指や食品などを介して感染し、おう吐、下痢、腹痛などを起こします。
ノロウイルス食中毒の発生を防止するために、食品関係事業者の方はもちろんですが、
一般家庭においても食中毒予防を心がけてください。
１ 清潔な調理（持ち込まない）
・調理を行う場所は、常に清潔を保つようにしましょう。
・魚介類や肉類に用いる包丁、まな板等の調理器具は、専用として使い分け、
調理器具を介して他の食品を汚染しないよう注意しましょう。
・野菜などの生鮮食品は充分に洗浄しましょう。
・下痢、おう吐などのある人は、調理に従事しないようにしましょう。
２ 正しい手洗い（つけない）
・正しい手洗いを実行しましょう。
・用便後や調理前には手洗い（消毒を含む。）を徹底しましょう。
食品関係営業に携わる方は、
食品に直接触れる際には「使い捨て手袋」を使用しましょう。
３ ノロウイルスを殺すための加熱（加熱する）
・加熱はもっとも効果的な殺菌方法ですが、
ノロウイルスは８５℃１分以上の加熱が必要です。
・二枚貝などは、中心部まで十分加熱しましょう。
４ おう吐物・下痢便の処理（ひろげない）
衣服や物品、おう吐物を洗い流した場所の消毒は
次亜塩素酸系消毒剤（濃度は200ppm以上、家庭用漂白剤の場合は
約200倍程度 に薄めて）を使用してください。
ノロウイルス感染症の場合、そのおう吐物や下痢便には、
ノロウイルスが大量に含まれています。
そしてわずかな量のウイルスが体の中に入っただけで、容易に感染します。
ノロウイルス攻略のために
<食品関連事業者の皆様へ> ノロウイルス食中毒を予防するために（チラシ）
<県民の皆様へ> ノロウイルス攻略のために（チラシ）
ノロウイルス食中毒の予防に関するＱ＆Ａ（厚生労働省のホームページ）
⇒http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/yobou/dl/040204-1.pdf
このページのお問い合わせ先：医薬食品・衛生課
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