ふくいワインカレッジ通信2019

最終更新日 2019年7月16日ページID 041076

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 ■令和元年研修生入校式■

〇5月8日

 天気が良かったので、入校式を実習農場で行いました。研修生を代表してワイナリー開業コース1年の高野さんが誓いの言葉を述べました。式典のあと、みんなで、記念植樹ならぬ、記念の挿し木を行いました。秋が楽しみです。(立派な苗木になりますように・・・) 

  入校式    さし木   

必修講座開催状況■

〇7月16日     講座:福井県の気象と病害虫防除

         講師:農業試験場 中川主任研究員

 福井県の気象の特徴と、病害虫に応じた農薬の選び方、FAMICの農薬登録情報システムやACファインダー、病害虫・雑草の情報基地などのインターネットサイトの活用方法について学びました。ふくい農業ビジネスセンター(ABC)はWiーFi完備のため、インターネットを利用した研修も可能です。

中川主任

   ひな 実習農場の野鳥のたまごは、無事にヒナに孵りました。 

〇7月9日    講座:ブドウ栽培技術7(ヴィンヤードの整備とテロワール)

         講師:岡山理科大学ワイン発酵科学センター准教授 川俣昌大氏

 ぶどう園の造成について、国内外の事例をもとに教わりました。

川俣准教授

〇7月2日    講座:ブドウ栽培技術6(除葉作業の実技)

         講師:福井県農業試験場 中川主任研究員

 整枝せん定やキャノピーマネジメントの方法について、おさらいをした後に、実習農場で除葉作業について実技を含めて学びました。

除葉作業

ひばり          ひばり2
 実習農場で野鳥のたまごを見つけました。雑草がのびすぎなのか。自然豊かなのか。・・・  なんと!ぶどう樹の上にも巣を発見。天空の城ラピュタに登場するロボット兵がほしい。・・・

〇6月18日   講座:ぶどう苗木の育成(接木苗のつくり方実技)

         講師:福井県農業試験場 中川主任研究員

 色々な、接木苗のつくり方を学んだあと、研修生全員で、実習農場にて、緑枝接による苗木増殖方法の実技を行いました。2~3週間すると、接ぎ木が成功したか、失敗したかわかります。

中川主任 接木

〇6月11日   講座:ぶどう栽培技術4(整枝せん定と気象災害)

         講師:ワイン用ぶどう栽培コンサルタント 中山正男氏

 棚栽培(甲州)の整枝せん定方法と気象災害について学びました。

〇6月4日   講座:ぶどう栽培技術3(土壌管理と病害虫防除)

      講師:ワイン用ぶどう栽培コンサルタント 中山正男氏

 土づくりや施肥のポイント、醸造用ぶどうの代表的な病害虫と防除のポイントを学びました。6月になり、本格的な防除の時期になりました。ワイナリー開業コースでは、実習農場の防除作業を当番制で行って行きます。

SS防除

 〇5月28日   講座:ぶどう栽培技術5(土壌条件、土壌診断、土壌改良)

       講師:農業試験場 主任研究員 牧田康宏 氏

 土壌診断の方法として、多くの情報が得られる土壌断面調査について、農業試験場の水田(転作田)、樹園地の両方で実際に調査穴を掘って行いました。講義では、福井県内の代表的な土壌の特徴を土壌母材や地形等から学びました。

土壌調査の研修

 〇5月21日   講座:ぶどう栽培技術 2

       講師:ワイン用ぶどう栽培コンサルタント 中山正男氏

 実習農場で、仕立て方や、芽かき、新梢の誘引などのキャノピーマネジメントを学びました。講座だけでは、十分理解できないことも、実物のぶどう樹を使った実技講座で理解することができました。

中山2

なかやま       

〇5月14日   講座:ぶどう栽培技術 1

      講師:ワイン用ぶどう栽培コンサルタント 中山正男氏

 ぶどう栽培を始めるにあたって、醸造用、生食用の分類、棚栽培、垣根栽培の違い、台木にもいろいろな品種があることを学びました。

 実習農場のデラウエアはつぼみが見えてきました。

 

つぼみ

 〇5月8日  講座:世界のワインとぶどう栽培について

        講師:岡山理科大学ワイン発酵科学センター准教授 川俣昌大氏

  フランスを中心に多様な品種・栽培法、それに基づくワインの特徴について事例を交えて学びました。

〇4月23日 オリエンテーション

 入校の説明と、スピードスプレーヤー(防除機)の操作方法について学びました。本年度から、実習農場の防除も研修生で行っていく予定です。

 

SSの操作

 

■醸造実習講座の状況■

本年度から、福井県大野市の白山ワイナリー様の施設で醸造実習がスタートしました。

〇7月10日

 白山ワイナリーの園地増設にともなう、垣根架設作業を行いました。自園地の開園の参考になります。

垣根架設

〇6月24日

 ワイナリーで直売される、生食用ぶどうの袋かけを行いました。白山ワイナリーでは、自園で栽培されているブルーベリーや山菜などが季節の農産物も販売されています。

ふくろかけ

〇6月19日

 今日は、2年生が新梢管理を行いました。また、ジャム用に赤スグリの収穫を行いました。

スグリ収穫 新梢2

〇6月5日

 ワイナリーも、この時期は、新梢管理(キャノピーマネジメント)に追われています。ワイン造りは、やっぱりぶどうづくりだということを実感します。

新梢管理

〇4月24日

 午前中は小雨が降っていたため、ラベル貼の実習です。

 

ラベルはり

 

0417-1 粗皮削り

4月17日:白山ワイナリー様のぶどう園で粗皮削りの実習を行いました。

2018年度の様子はこちら

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