福井県産 夏の新そば「福井夏そば」はいかがですか?

最終更新日 2016年7月19日ページID 027261

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「福井夏そば」について 

 県では、そばの需要が高まる夏に収穫される新そば「福井夏そば」を推進しており、本県の新たな食文化として定着を目指しています。

○品 種  主にキタワセソバ(北海道品種)

○栽培地  福井市、坂井北部丘陵地 等

○特 長
・蕎麦の需要が高まる夏に福井県産の「新そば」を
 味わうことができます。 
・歯ごたえが良く、食感に優れています。
・そばの香り、風味が最高となる時期に収穫するなど、 
 栽培方法にこだわっています。

夏そばの花

夏そばの花(撮影時期6月)

夏そばの麺

「福井夏そば」で打った蕎麦

夏そばの生産過程 
 ・平成26年より本格栽培が始まり、今年は県内約100haで栽培しています。
 ・暑くなる前に開花・結実させるため、夏そばに適した品種を使い、4月中下旬に播種しています。
 ・そばは水に弱いため、排水溝の本数を増やし、排水対策を徹底しています。
 ・一般に、夏そばは秋そばに比べて動脈硬化を防ぐ効果があるとされる「ルチン」を多く含むと言われています。 

○「福井夏そば」のそば粉、玄そば等がご入用の場合は下記製粉会社にお問い合わせください。  

   (株)橋詰製粉所   福井県福井市成和1丁目408番地   TEL:0120-22-4734
   (株)カガセイフン  福井県福井市高木中央1丁目3004  TEL:0776-54-0578
   (有)斉藤製粉所   福井県福井市下河北町11-3-2   TEL:0776-38-3158

 

平成28年産「福井夏そば」提供店舗のご紹介

 県内外で「福井夏そば」を味わうことのできる飲食店をご紹介します。(平成28年7月18日時点)

 提供時期: 平成28年7月中下旬より順次提供開始 (夏そばのそば粉が無くなり次第終了)
       
※提供時期間は店舗により異なりますので、事前に各店舗にご確認のうえお出かけください。

 提供店一覧(順不同):

店 舗 住 所 電話番号 営業時間 定休日 ホームページ
福井駅前 おそばだうどんだ越前 プリズム福井店 福井市中央1-1-25プリズム福井内 0776-29-1660 10:45~21:00(LO20:30) 年中無休 HP
福井駅前 西村屋 ユアーズ店 福井市中央1-4-8ユアーズホテル地下 0776-25-1856 HP
(食べログ)
福井市 西村屋本店 福井市北四ツ居2-1-5 0776-54-1388 11:00~21:00 年中無休 HP
(食べログ)
福井市 美・味・麺・庵 たからや 福井市新田塚1-25-1 0776-26-1175 11:00~21:00(LO) 水(祝日の場合は翌日) HP
福井市 やす竹 福井市文京7-9-35 0776-26-7281 11:00~16:00(LO15:30)
17:00~21:30(LO21:00)
水,第1・3火曜日の夜 HP
(食べログ)
福井市 蕎楽 愛宕庵 福井市足羽1-9-1 0776-36-1820 平日11:00~20:30(LO20:20)
日祝11:00~20:00(LO19:50)
HP
福井市 つるきそば佐佳枝支店 福井市順化1-5-7 0776-24-6352 8:00~翌1:30 年中無休 HP
(食べログ)
福井市 つるきそば宝永支店 福井市宝永1-14-22 0776-24-7273 11:00~21:00 HP
(ぐるなび)
福井市 九頭竜工房 福井市若栄町1236 0776-53-1621 9:00~17:00 土,日 HP 
福井市 かくれ庵 福井市下馬2-1906-5 0776-33-5838 平日11:30~14:30,17:00~21:00(LO)
土日祝11:30~21:00(LO)
火,第1月曜日 HP
福井市 そば処 裕心 福井市若杉4-911 0776-33-1872 11:00~15:00(LO14:30)
17:00~21:00(LO20:30)
水,第2火曜日の夜 HP
(食べログ)
福井市 越前Sobateria 福井市開発5-609 0776-89-1330 ランチ11:00~15:00(LO14:30)
カフェ14:30~18:00(LO17:30)
月(祝日の場合営業)
日(ディナーのみ)
HP
福井市 輝蕎麦 福井市和田3-403 0776-22-1538 11:00~14:00 HP
(食べログ)
永平寺町 やま岡そば屋 吉田郡永平寺町松岡室28-21-1 0776-61-0114 11:00~21:00(LO20:30)
木曜のみ11:00~14:00
年中無休 HP
坂井市 茶房 周遊池 坂井市三国町安島59-50-15 0776-60-1526 10:00~17:00
※そばの提供は日曜のみ
火,水,木 HP
(ぐるなび)
大野市 そばはうす ゑびすや 大野市有明町7-18 0779-66-3093 11:00~14:00,17:00~21:00 HP
(ぐるなび)
越前市 たかせや 越前市府中1-8-14 0778-22-0799 11:00~20:00 HP
(食べログ)
越前市 まつもと屋 越前市国府2-6-5 0778-22-1353 11:00~19:30 HP
(食べログ)
越前市 うどん坊 山むろ 越前市神明町1-8 0778-22-0699 平日11:00~15:00,17:00~20:00
土日祝11:00~20:00
HP
越前市 本手打そば 山楽 越前市桂町6-22 0778-22-1363 11:00~14:30,17:00~20:00 月(祝日の場合は翌日) HP
(食べログ)
越前市 栄庵 越前市沢町22 0778-22-3833 11:00~14:30,17:00~20:00 HP
(食べログ)
越前市 麺房 いせや 越前市桂町6-22 0778-22-1363 平日11:00~22:00
土日祝11:00~21:00
HP
(ウララ)
越前市 くらそば幸道 越前市高木町36-7-8 0778-24-0777 11:00~14:30(LO14:00)
18:00~20:30(LO20:00)
月,第3火曜日 HP
(食べログ)
越前市 御清水庵 越前市吾妻町3-33 0778-21-5088 11:00~18:00 HP
(食べログ)
敦賀市 千束そば 敦賀市清水町1-20-8 0770-23-1182 11:00~15:30
17:00~21:00(LO20:40)
HP
敦賀市 千成そば 敦賀市野神43-3(木崎) 0770-22-8575 11:00~20:45(LO) HP
敦賀市 そば処 又八庵 敦賀市杉箸79-42 0770-27-1048 土日祝10:00~18:00 平日休業(平日予約可) HP
(食べログ)
県外 御清水庵 清恵 東京都中央区日本橋室町1-8-2
日本橋末広ビル1F
03-3231-1588 平日11:00~14:30,17:00~22:00
日曜11:30~14:30
土,祝 HP
(食べログ)
県外 そば席 御清水庵 あん彦 神奈川県逗子市逗子4-1-21 046-845-7770 11:00~15:00(LO14:30)
17:00~21:30(LO21:00)
HP
(食べログ)
県外 そば切り八寸 山形県西置賜郡白鷹町浅立3589-1 0238-85-1083 HP
県外 家族亭 全国45店舗にて提供(店舗はホームページ参照) HP

 

 また、今年も、福井市内の料亭において「福井夏そば」の蕎麦やそばの実を使用したメニューが提供されます。是非ご賞味ください。

 提供時期: 平成28年7月下旬より順次提供開始

 内 容 : お料理の一品として「福井夏そば」の蕎麦やそばの実を使用したメニューが提供されます。

 提供店一覧(順不同):

店 名 住 所 電話番号 備 考
開花亭(かいかてい) 福井市中央3丁目9-21 0776-23-1009
山楽(さんらく) 福井市中央3丁目11-26 0776-24-0227
丹巌洞(たんがんどう) 福井市加茂河原1-5-1 0776-36-2668 ※8月の献立より使用予定

 

夏そばイベントのご案内

 今年は越前市で、武生麺類業生活衛生同業組合主催のイベント「夏の極み!越の新そば祭」が開催されます。是非足をお運びください。

1 イベント名: 夏の極み!越の新そば祭

イベントポスター

(クリックするとPDF
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839KB) 

2 日 時  : 平成28年7月21日(木)10:00~15:00
3 場 所  :

4 主 催  :
越前市コミュニティセンター 柳荘 (越前市家久町105-10-1)
 ※福井鉄道「スポーツ公園」駅より徒歩約10分
武生麺類業生活衛生同業組合
5 内 容  : 「福井夏そば」を使用したおろしそばの販売等
5 料 金  : 当日券800円/前売券700円 (※1枚でそば2杯提供)
6 問い合わせ: 山楽(さんらく) (TEL:0778-21-5366)
7 その他  :  前売券は、武生麺類業生活衛生同業組合加盟のそば店で販売
しています。詳しくはお問い合わせください。

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お問い合わせ先

生産振興課

電話番号:0776-20-0427ファックス:0776-20-0650メール:seisan@pref.fukui.lg.jp

福井市大手3丁目17-1(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)