旬野菜の洋風卵いため (小浜市「キッチンBOO」提供)

最終更新日 2014年6月27日ページID 027041

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洋風卵炒め

【4人分】

卵        4個  越のルビー   200g(大玉トマトなら1個分)    インゲン 1パック分
にんにく     1片  塩、黒こしょう  少々  オリーブ油  大さじ1  砂糖           小さじ1
コンソメ顆粒 大さじ1  中華風味顆粒 小さじ1

【作り方】

  1. オリーブ油を熱したフライパンに割りほぐした卵4個と塩こしょうで半熟卵を作る。
  2. 同じくオリーブ油とにんにくを熱しトマト(皮が気になるなら湯むきし)を入れ手早く炒める。コンソメ等と茹でたインゲンを加えさっと炒め、最後に半熟卵を加えて混ぜて出来上がり。
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