野菜たっぷりラタトゥーユカレー (永平寺町「レストランサニーサイド」提供)

最終更新日 2014年6月27日ページID 027040

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ラタトゥーユカレー

【4人前】

玉ねぎ      1個  にんじん     1/3本  なす    1個  ピーマン   2個
ズッキーニ   100g  越のルビー     200g  にんにく  1片  カレー粉 大さじ2
ケチャップ  大さじ3  ウスターソース 大さじ3  白飯     適宜  水      300㏄
オリーブ油  大さじ4

【作り方】

  1. 野菜は5~7mm角に切る。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。
  3. 他の野菜とカレー粉を加え炒めた後、水とトマトを加える。
  4. ケチャップとソースを加える。
  5. 煮立ったら火加減を整え10分間煮汁が出なくなるまで煮込む。
  6. ご飯にカレーをかけて出来上がり。
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電話番号:0776-20-0417ファックス:0776-20-0649メール:shokusan@pref.fukui.lg.jp

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